A gdy opadną sylwestrowe emocje… czyli dieta „dzień po”

Złe samopoczucie występujące kilka godzin po spożyciu nadmiernej ilości napojów alkoholowych, czyli pospolity kac to schorzenie, na które cierpi duża część społeczeństwa po szaleństwach sylwestrowej nocy. Jak przetrwać Nowy Rok na kacu? Jak zminimalizować skutki zatrucia etanolem? Czy istnieje cudowne lekarstwo na kaca?

Najczęstsze objawy kaca to zmęczenie, nudności, bóle głowy, wrażliwość na światło, odwodnienie lub zawroty głowy, które trwają kilka do nawet kilkunastu godzin. Naukowcy uważają, że w czasie kaca ciało doświadcza specyficznych reakcji hormonalnych i immunologicznych. I o ile cudowne lekarstwo nie istnieje) jest kilka pokarmów i napojów mogą pomóc przetrwać ten nieprzyjemny stan.

Napoje

Picie dużej ilości wody jest jedną z najważniejszych rzeczy, które można zrobić, gdy się ma kaca. Ponieważ alkohol jest środkiem moczopędnym, prowadzi do zwiększonej utraty wody. Sok pomidorowy może być kolejnym dobrym napojem do wolaki z kacem. Badania wykazują, że pomidory zawierają związki chroniące wątrobę przed uszkodzeniem, a nadmierne spożycie alkoholu może do nadwyrężenia tego ważnego organu. Sok pomidorowy może też przyspieszyć też tempo, w jakim enzymy przetwarzają alkohol. Pomocna może być takze zielona herbata. Badania na szczurach wykazały, że związki zawarte w zielonej herbacie znacznie obniżyły stężenie alkoholu we krwi, a inny eksperyment wykazał podobne efekty u myszy karmionych ekstraktami zielonej herbaty.  Ponieważ nawadnianie jest tak ważnym elementem w leczeniu  kaca, picie wody kokosowej jest ważną bronią w tej nierównej walce. Woda kokosowa zawiera dużo elektrolitów. Jedna filiżanka wody kokosowej zawiera 11% i 17% dziennego zapotrzebowania na sód i potas. Również kawa może być pomocna w pokonaniu kaca. Niektóre badania dowodzą, że wypicie małej czarnej także pozwala zmniejszyć stan zapalny. Naukowcy jednak nie pozostają zgodni co do tej właściwości kawy.

Owoce

Alkohol blokuje produkcję hormonu, który pomaga organizmowi utrzymać odpowiedni poziom wody, co prowadzi do odwodnienia i utraty elektrolitów takich jak potas i sód. Banany są szczególnie bogate w potas i mogą pomóc uzupełnić zapasy organizmu. Jeden banan zawiera 12% zapotrzebowania dziennego na ten składnik odżywczy. Podobne właściwości ma takze awokado. Co więcej, badania pokazują, że awokado zawiera związki chroniące wątrobę przed uszkodzeniem. Ponieważ bóle głowy związane z kacem są zwykle spowodowane odwodnieniem i zmniejszonym przepływem krwi do mózgu, jedzenie arbuza pomoże uporać się z tym problemem. Arbuz jest bogaty w L-cytrulinę, składnik odżywczy, który zwiększa przepływ krwi. Co więcej, jego wysoka zawartość wody może pomóc w uzupełnienieu płynów w organizmie. Borówki zaś są bogate w składniki odżywcze, które zwalczają stany zapalne w organizmie.  Z kolei pomarańcze są bogate w witaminę C, która ma jedną bardzo ważną funkcję – może zapobiec utracie glutationu, czyli przeciwutleniacza, który pomaga pozbyć się alkoholu z organizmu i który paradoksalnie wytrąca się podczas spożywania alkoholu.

Inne

Jaja są bogate w cysteinę, aminokwas, którego organizm używa do produkcji przeciwutleniacza glutationu i pozytywnie wpływają na nasze samopoczucie na kacu. Zbawienne są także wszelkie kiszonki bogate w bardzo ważny elektrolit, czyli sód. Jedzenie kiszonych ogórków lub picie ich solanki może pomóc zwiększyć poziom sodu i pokonać kaca.  Ze względu na wysoką zawartość magnezu,  rozwiązaniem problemu kacowego mogą być również orzechy. Nadmierne spożycie alkoholu powoduje zubożenie komórek w cenny minerał – magnez. Pół filiżanki (71 gramów) migdałów zawiera 50% dziennego zapotrzebowania na magnez. Natomiast szpinak jest bogaty w kwas foliowy. Szereg badań wykazał, że alkohol upośledza wchłanianie kwasu foliowego, a przewlekłe spożywanie alkoholu może prowadzić do niedoboru. Jedna filiżanka (180 gramów) ugotowanego szpinaku dostarcza 66% zapotrzebowania dziennego na kwas foliowy. Również miód ze względu na wysoką zawartość fruktozy miód może zmniejszyć objawy kaca, ponieważ przyspiesza proces eliminacji alkoholu z organizmu nawet o 32,4%. Także krakersy zawierają szybko działające węglowodany, które mogą zwiększyć poziom cukru we krwi. Kiedy wątroba przetwarza alkohol, nie skupia się już na regulacji poziomu cukru we krwi, co mozę być szczególnie dotkliwe szczególnie u osób z cukrzycą. Podobne właściwości ma zjedzona rano owsianka. Badania wykazują, że alkohol zapobiega wchłanianiu przez organizm niektórych aminokwasów. Organizm rozkłada białko na aminokwasy, co czyni go dobrym wyborem podczas kaca .Mięso i inne wysokobiałkowe produkty spożywcze mogą pomóc w leczeniu skutków nadmiernego picia.  Takze tradycyjny rosół pomoże w walce z kacem, jak również usupełni braki sodu. Dobrym pomysłem na obiad na kacu jest także ryba ze względu na dużą zawartość kwasów tłuszczowowych omega-3. A gdy cierpimy na jadłowstręt z pomocą przychodzi imbir. Szeroko zakrojone badania potwierdzają stosowanie imbiru jako skutecznego lekarstwa na nudności. Działanie przeciwzapalne imbiru pozwala taż na unormowanie pracy żołądka.

Mity na temat kaca

Pamiętajmy: najlepszym sposobem zapobiegania kacu jest całkowite unikanie alkoholu lub umiarkowane jego spożywanie. Pod żadnym pozorem nie należy stosować zasady „klin klinem”! Alkohol może chwilowo uśmieżyć dolegliwości, lecz nie rozwiązuje ich przyczyn. Natomiast icie alkoholu na kacu moze dokonać jeszcze wiekszych spustoszeń w organizmie i totalnie rozregulować jego funkcjonowanie.

Anna Lipiecka